Aliños y trucos
para no aburrirse
Para la fase 1:
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Vinagreta clásica
Mezclar 1 cucharadita de café de aceite de oliva, 1 cucharadita de café de vinagre blanco, 2 cucharadas soperas de agua, sal, pimienta y una puntita de mostaza.
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Vinagreta mostaza
Calentar 100 ml. de agua con 1/4 de cubito de caldo sin grasa. Cuando esta fría añadir 1 cucharadita de café de aceite de oliva, 1 cucharadita de café de mostaza y especias al gusto.
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Vinagreta de pepino
Pelar 1/2 pepino y pasar por el turmix con 1 cucharadita de café de aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y especias de jardín (cebollino, perejil,…).
Para la fase 2:
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Salsa de ajo
1 Cucharada sopera de yogurt desnatado, 1 cucharada sopera de requesón desnatado, Cebollino cortado muy fino, polvo de ajo, sal, pimienta.
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Salsa tártara
1 cucharada sopera de requesón desnatado, 1/4 de clara de huevo batida, chalote cortado muy fino, perejil cortado, sal, pimienta.
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Mayonesa magra
Diluir la
Vinagreta clásica con requesón desnatado, una cucharadita de café de mostaza, o finas hierbas. Mezclar los ingredientes, sazonar con sal y pimienta.
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Salsa cóctel
1 Cucharada sopera de yogurt desnatada, 1 cucharada sopera de requesón desnatado, 1 cucharadita de café de puré de tomate, un poco de edulcorante, unas gotitas de tabasco, sal y pimienta.
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Salsa de mostaza
1 Cucharada sopera de yogurt desnatado, 1 cucharada sopera de queso fresco desnatado, 1 cucharadita de café de mostaza y pimienta.
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Salsa barbacoa
2 Cucharadas soperas de puré de tomates, 50 ml. de agua, 1/4 cebolla cortada fina, una puntita de polvo de páprika, unas gotas de tabasco, sal, pimienta y edulcorante.
Saltear la cebolla en 50 ml. de agua, añadir todos las especias.
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Alternativa al ketchup
Mezclar 1 cucharada sopera de puré de tomates con 6 cucharadas de sopa de agua, edulcorante, sal y pimienta.
Ocasionalmente añadir un poco de polvo de curry.
ALIÑOS Y TRUCOS PARA